Ülkemiz, farklı toprak, su ve uygun iklim özellikleri sayesinde çok sayıda bahçe ürününün ticari olarak yetiştirilmesine olanak sağlamaktadır. Dünya üzerinde yetiştirilen çok sayıda bahçe ürününün birçoğu ülkemizde de ticari olarak yetiştirilebilmektedir. Ülkemiz yaklaşık 40 milyon tonu aşan meyve-sebze üretim miktarı ile dünyada önemli üretici ülkeler arasında yer almaktadır. Ancak bu üretim miktarımızın sadece %3-4’ü ihraç edilmektedir. Bölgemizde yer alan ve uluslar arası pazarlarda rekabet halinde olduğumuz İsrail, İspanya ve İtalya gibi ülkeler ise üretim miktarlarının %50’lik bir kısmını ihraç etmektedirler. Bunun en önemli nedenleri arasında ülkemizde derim, derim sonrası işleme, ambalaj, paketleme ve soğuk zincir aşamalarının yeterince ve uygun biçimde uygulanmaması ve pazarlama konularında rekabet gücünün eksikliği gelmektedir.
Soğukta muhafaza, bahçe ürünlerinin pazarda kalma sürelerini uzatarak normal derim mevsimi dışında da tüketime sunabilmek, uygun bir pazar buluncaya kadar bekletmek ve pazarlara taşıma sırasında uygulanmaktadır. Soğukta muhafaza ile önemli miktarlara varan derim sonrası kayıpların en aza indirilmesi mümkün olabilmektedir.
Bahçe Ürünlerinde IV. Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu ile Üniversiteler, Araştırma Enstitüleri, kamu ve özel sektörde çalışan konu uzmanlarının bir araya gelerek bilgi alış verişinde bulunması ve bu sektördeki sorunların detaylı olarak tartışılarak somut çözüm önerilerinin getirilmesi amaçlamıştır.
Birincisi 1997 yılında Yalova’da, ikincisi 2002 yılında Çanakkale’de, üçüncüsü 2005 yılında Antakya-Hatay’da düzenlenen ve dördüncüsünü ev sahipliği yapacak olduğumuz Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu’nda sizleri Antalya’da ağırlamaktan mutluluk duyacağımızı belirtmek istiyoruz.
Sempozyumun ülkemiz ve sektör için yararlı olması dileğiyle…
